La violette des bois, plus parfumée que celle des jardins vous permettra aussi de préparer desserts et plats salés. Plante médicinale, la violette sert, préparée en infusion, à soigner les troubles respiratoires, la coqueluche, la toux, le rhume… On extrait de la violette une huile essentielle parfumée qui sert de base à de nombreux parfums.

A la laitue, ajoutez : oeufs durs, pousses de soja , pois chiches, oeufs de lumps rouges, graines de sésame, feuilles et fleurs de primevères, violettes, olives noires et
Vinaigrette : huile de pépins raisins, vinaigre de framboises, zeste d’orange, sucre en morceau, sel et poivre. Bon Appétit !

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